Gekocht werden Vor- und Hauptspeisen, Beilagen, sowie Desserts. Hier wird nicht einfach nach Rezept gekocht – die Jugendlichen lernen den Umgang mit Küchengeräten, den Unterschied zwischen verschiedenen Lebensmittelarten und die Logik hinter dem Kochvorgang.

Dabei ist die Palette der gekochten Gerichte ganz bunt: Regionales, Internationales, Süßspeisen, Fleischgerichte, aber auch vegane und vegetarische Speisen sind dabei. Passend zur Saison werden Lebensmittel ausgesucht, zubereitet und angerichtet.

Das Kochbuch

Der Kochvorgang wird fotografisch festgehalten, um daraus ein anschauliches Kochbuch zu machen, welches auch in den Verkauf geht. „Es gibt wenige Kochbücher, die wirklich von Jugendlichen erstellt wurden“, erklärt Lehrerin Lena Wöckel. Aufgrund ihrer Begeisterung für den Beruf und das Kochen selbst, hatte sie die Idee, ein solches Kochbuch mit Schülern zu erstellen. Damit soll es Jugendlichen leichter fallen, sich beim Kochen auszuprobieren und vielleicht sogar eine Leidenschaft für sich zu entdecken.

Während die Köche bei der Arbeit sind, wird fleißig fotografiert, um den Vorgang gut zu dokumentieren. Die schön angerichteten Speisen, aber auch beispielsweise der Vorgang des Schneidens und Umrührens von Zutaten, wird festgehalten.

Ziel ist es hierbei auch, Jugendlichen den Projektablauf von der Idee bis zur Fertigstellung nahezubringen. Abgeschlossen wird das Projekt mit einer Übergabe des Kochbuches und vielleicht auch einem großen Buffet, das wieder von den Jugendlichen zubereitet wird.